冷凍干燥機的冷凍干燥技術在生物工程、醫藥產業、食品產業、材料科學和農副產品深加工等領域有著廣泛的應用。在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性裝。由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
　　冷凍干燥機在低溫下進行，因此對于很多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失往生物活力。因此在醫藥上得到廣泛地應用。
　　冷凍干燥機的負荷的高低取決于被處理壓縮空氣的含水量，含水量越多，負荷就越高。因此冷凍干燥機的工作負荷除了直接與被處理壓縮空氣的流量有關外，對冷凍干燥機機負荷有影響的參數還有：
　　1.進氣溫度：溫度越高，空氣含水量就越多，冷凍干燥機負荷就也越高；
　　2.工作壓力：在溫度相同條件下，飽和空氣壓力越低，含水量就越多，冷凍干燥機負荷就也越高。
　　此外空壓機吸氣環境下的相對濕度對壓縮空氣的飽和含水量也有關系，因此也對冷凍干燥機負荷產生影響：相對濕度越大，飽和壓縮氣體中所含水分就越多，負荷越高。