凍干機可提高制品的質量和檔次，在醫藥工業、生物研究、營養保健品、特色食品等行業都有著廣泛的應用。凍干機的設計使用優勢，該設備的使用能保持物料的原有成份和活性成份及物料形體不受損。冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。因此在醫藥上得到廣泛地應用。

　　凍干技術是指真空冷凍干燥技術。不同于油炸或烘烤以及制作粉末時用噴霧干燥，凍干是將冷凍之后的食品放置在真空環境下升華，將食品進行脫水干燥。凍干技術是一項成熟的“黑科技”，早在美國和俄羅斯出現，應用在航天食品領域。

　　研究顯示：凍干類漿果保留了90％的花青素。凍干食品一旦進行再水合，根據配方分析檢測出其營養價值與新鮮食品相似，保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營養成分，常溫狀態下可長期保存。目前此技術已經應用在凍干水果片、凍干速溶湯、凍干脫水海鮮及蔬菜等產品中。

　　可以說冷凍干燥機豐富了食品的“吃法”，例如凍干燕窩：凍干就是把已經燉煮好及含有大量水分物質的燕窩，預先進行-37℃的降溫凍結成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來，在凍結的情況下馬上進行干燥過程，讓燕窩變干后只剩下約3%的水份，體積沒有改變，營養價值卻依然保留。由于采用這種技術能排走燕窩中超過90%的水份，使干燥后的即食燕窩能長期保存而不會變質。

　　這種“沖泡即食”燕窩在無需添加防腐劑和色素下仍可以保存超過2年，而且保留燕窩中的18種氨基酸、每100克的69%粗蛋白和燕窩原有14.3%的唾液酸。

　　說了這么多，想必各位看官已經饞了吧，那就讓冷凍干燥機助你改變生活吧！