冷凍干燥機可將含水物質，先凍結成固態，而后使其中的水分從固態升華成氣態，以除去水分而保存物質的方法。凍干加工工藝對于某些生物制品、藥品的制造起到關鍵性作用。麻疹疫苗和卡介苗凍干前在保冷情況下的有效期只有3個月，而卡介苗的安全試驗就需耗時2個月才能完成。凍干工藝使卡介苗的活菌數經4-5年存放后仍保持在合格水平。
　　對于此項操作，我們可以：
　　·打開冷凍干燥機機箱左側的總電源開關，氣壓數顯為大氣壓110pk；
　　·按住控制面板上的總開關鍵三秒鐘以上，溫度數顯為冷阱的實際溫度；
　　·啟動制冷機，預冷30分鐘以上；
　　·將樣品放入樣品架，蓋上有機玻璃罩，并啟動真空泵；
　　·待氣壓數顯穩定后，記錄溫度和氣壓數值。
　　要注意的是：
　　·制備樣品應盡可能擴大其表面積，其中不得含有酸堿物質和揮發性有機溶劑；
　　·樣品必須*凍結成冰，如有殘留液體會造成氣化噴射；
　　·注意冷阱約為零下65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作防止凍傷；
　　·啟動真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，空氣微生物采樣器充氣閥是否關閉，有機玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物，良好密封；
　　·一般情況下，該機不得連續使用超過48小時；
　　·樣品在冷凍過程中，溫度逐漸降低，可以將樣品取出回暖一段時間后（仍處于冰凍狀態），繼續干燥，以縮短干燥時間。